Guion de preguntas para la entrevista a un Químico fármaco-biólogo
1. ¿Qué
es un antibiótico y cómo actúa?
2. ¿Cómo
se beneficia la medicina con la innovación de antibióticos?
3. Actualmente
el nopal se ha considerado viable en la producción de antibióticos ¿cómo
consideras viable esta opción?
4. ¿Qué
consideraciones se tendrían que evaluar para utilizar el nopal como fármaco?
5. En las
últimas investigaciones se ha logrado comprobar la eficacia de del nopal en la
inhibición de Candida albicans y Escherichia coli, según estos resultados y en base a su experiencia
¿qué uso se le podría dar?
6. Por
ultimo me gustaría escuchar una breve opinión personal sobre el tema.
Por motivos técnicos no pudimos elaborar una grabación,
pero dejamos el enlace de la transcripción de la entrevista, cabe mencionar que
algunas preguntas fueron improvisadas según el dialogo que transcurría y otras
fueron replanteadas de otra forma, pero el contenido era el mismo.
Propedéutico UnADM 2017
Área de biotecnología
El nopal como antibiótico natural
Diario de campo por Elisa Yoseelin Velázquez Ortiz
Lugar: Huertos de nopal. San Martín de las Pirámides
Edo. Méx
Fecha: 16 de agosto del 2017
Hora de inicio: 12:00 horas
Hora final: 13:00 horas
Descripción del grupo observado: Trabajadores de los
huertos de nopal.
“El sector campesino de la
zona se centra en la producción del nopal y sus frutos”
Descripción observación:
Los trabajadores ingresan a
sus actividades diarias muy temprano, cuando llegamos se encontraban cortando
tunas y xoconostles, para transportarlos y venderlos. La mayoría son hombres jóvenes
de entre 25 a 40 años de edad, una minoría de estos son foráneos de la zona. Todos
visten de mezclilla, sombrero de paja y guantes gruesos para evitar las
espinas.
Cortan las tunas, nopal y
xoconostle con la mano, las tunas y xoconostles son colocados sobre una cama de
paja que colocan sobre el piso y son cepillados con una escoba, Don Fernando,
el capataz de 80 años, se ofreció a guiarnos en nuestro recorrido, nos explicó
que esto lo hacían para remover las espinas y limpiarlas. Los nopales por su
parte se colocan en los huacales (cajas de madera) sin quitarles las espinas. El
producto se distribuye entre los mercados de la zona y los exportadores que la
llevan a otros municipios.
En los mercados vemos que lo
venden de todas formas, crudos, cocidos, en ensalada, en salsa, en mermelada y un
sinfín de productos más. Las mermeladas, golosinas, vinos y chamoy se procesan
en alguna de las pequeñas fábricas de la zona. Estábamos interesados en visitar
una de estas fábricas, lamentablemente, nos informaron se encontraban de
vacaciones.
Comentarios y análisis:
En este segundo recorrido
conocimos más sobre este producto, gracias a la ayuda y colaboración de los
campesinos de la zona. Los pobladores nos contaron sobre todos los beneficios
de consumir “el nopal” desde jugos para bajar de peso hasta azúcar para los diabéticos.
Tal como en la visita anterior
lo planteamos les preguntamos si ellos tenían una experiencia curativa con esta
planta, a lo que la mayoría respondió que la usaban a manera de cataplasmas
cuando sufrían una cortada u otra herida, ellos aseguran que así evitaban que
se infectara.
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